Tonijnsteaks met zilveruitjes en spekjes

Bereiding

1. Bereiding:

2. Verhit de olijfolie in een brede pan. Laat de spekblokjes er zachtjes in bruinen.

3. Haal de spekblokjes uit de pan en bak er de diepgevroren zilveruitjes in, gedurende 3 à 4 min.

4. Haal ze uit de pan. Leg de diepgevroren tonijnsteaks erin en laat ze lichtjes kleuren gedurende 2 min. Draai ze voorzichtig om met een spatel. Kruid met peper en zout.

5. Bevochtig met de witte wijn en de cognac. Laat afgedekt op een zacht vuurtje pruttelen gedurende 15 tot 25 min. (afhankelijk van de dikte van de steaks).

6. Haal de tonijnsteaks uit de pan en hou ze warm in een diepe schotel.

7. Doe de tomatenblokjes, de room, de zilveruitjes en het gerookt spek bij de saus. Laat op een hevig vuur lichtjes inkoken. Kruid met een mespunt paprika, peper en zout.

8. Afwerking:

9. Serveer de tonijnsteaks met veel saus.

10. Geef er pasta bij of rijst.