Torentjes van raap en paprikapuree

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snij de paprika's in 2 en verwijder de pitjes en witte zaadlijsten. Schik ze met de velkant naar boven op een bakplaat en zet 30 min. in een op 200 °C voorverwarmde oven.

3. Schil de aardappelen en kook ze 20 min. in lichtgezouten water. Giet af.

4. Snij de rapen in schijfjes van 2 cm dik (in totaal 24 stuks).

5. Bereiding:

6. Stoom de schijfjes raap 10 min. gaar boven lichtgezouten water.

7. Pel de paprika's en mix samen met de olijfolie tot een gladde massa.

8. Pureer de aardappelen en meng met de gemixte paprika's. Breng op smaak met peper en zout.

9. Doe wat paprikapuree op elk schijfje raap en schik er 2 à 3 per bord. Plaats op elk torentje nog een tweede schijfje raap met puree.

10. Werk af met wat preischeuten.

11. Afwerking:

12. Serveer met een stukje stokbrood.