Tortilla

Bereiding

1. Bereiding:

2. Snipper de ui fijn, snij de aardappel en de wortel in gelijke blokjes van 1/2 cm en snij de boontjes in twee of drie. Bak de ui glazig in 3 eetl. olijfolie en voeg aardappel en wortel toe. Laat 10 min. bakken op zacht vuur, doe er de boontjes bij en laat nog 5 min. al roerende bakken. Klop de eieren los in een kommetje en kruid met het bieslook, peper en zout. Giet de eieren al roerende over de groenten en laat 20 min. garen op een heel zacht vuurtje. Draai om in de pan (met een bord) en laat nog 20 min. zachtjes bakken. Laat afkoelen in de koelkast en snij in porties.