Tournedos met bospaddenstoelen

Bereiding

1. Bereiding:

2. Verhit 1 eetl. boter in een braadpan en bak de diepgevroren bospaddenstoelen op een hevig vuur.

3. Laat nog 5 min. verder bakken op een zachter vuur.

4. Laat 2 eetl. boter goed heet worden in een braadpan en laat de tournedos aan beide zijden 2 min. korsten. Laat op een zachter vuur verder bakken naar wens. Kruid met peper en zout.

5. Haal het vlees uit de pan, zodat u er de fijngesnipperde sjalot en knoflook in kunt stoven. Giet er de rode wijn bij. Laat 2 à 3 min. inkoken, doe er de bospaddenstoelen bij en voeg ketchup en room toe. Laat verder inkoken tot de gewenste dikte.

6. Afwerking:

7. Geef er kroketjes bij.