Tournedos aux champignons des bois

Préparation

1. Préparation:

2. Faites bien chauffer 1 c. à soupe de beurre dans une poêle et faites-y cuire les champignons surgelés à feu vif.

3. Poursuivez encore la cuisson pendant 5 min, à feu plus doux.

4. Faites bien chauffer 2 c. à soupe de beurre dans une poêle et saisissez-y les tournedos pendant 2 min, de chaque côté. Poursuivez la cuisson à feu plus doux, selon votre goût. Salez et poivrez.

5. Retirez la viande de la poêle et faites-y revenir l'ail et l'échalote émincés. Versez aussi le vin rouge. Laissez réduire pendant 2 à 3 min et ajoutez les champignons des bois, le ketchup et la crème fraîche. Laissez réduire jusqu'à obtention de l'épaisseur souhaitée.

6. Présentation:

7. Servez avec des croquettes.