Tuinkerspuree met groene asperges en spiegelei

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (10 min.)

3. Knip de tuinkers los en snij de lente-uitjes in fijne ringen.

4. Snij de asperges in stukjes van 2 cm.

5. Bereiding:

6. (15 min.)

7. 1 Verwarm de puree (instructies: zie verpakking).

8. 2 Smelt intussen de boter in een pan en bak de asperges en de lente-uitjes ± 5 min. Kruid met peper en zout.

9. 3 Verhit de olijfolie in een pan en bak 4 spiegeleitjes. Kruid met peper en zout.

10. 4 Meng de tuinkers onder de puree en verdeel over de borden. Werk af met de asperges en een spiegelei.