Vanillepudding met ananas

Bereiding

1. Bereiding:

2. Giet 2 dl koude melk bij de vanillepudding.

3. Breng de rest van de melk aan de kook in een steelpan en voeg de suiker toe.

4. Haal van het vuur en voeg de vanillepudding toe. Zet de steelpan opnieuw op het vuur en laat al roerend 1 min. indikken. Haal van het vuur en laat lauw worden.

5. Rooster intussen de amandelschilfers in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof.

6. Klop de verse room stevig op.

7. Leg een dubbele laag petit-beurrekoekjes in een ovenschaal (L ± 20 cm) en verdeel er de helft van de pudding over.

8. Voeg opnieuw een laag petit-beurrekoekjes en een laag ananas toe. Verdeel er de rest van de vanillepudding over.

9. Bedek met de opgeklopte room en strooi er de geroosterde amandelschilfers over. Zet 2 à 3 u. in de koelkast.