Varkensbrazade met kleurrijke couscoussalade

Bereiding

1. Snij de komkommer in de lengte in 2. Snij met een dunschiller in repen.

2. Snij de kerstomaten in 2.

3. Pers het knoflook.

4. Kook de parelcouscous gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking).

5. Maak intussen de dressing: meng de olijfolie met de honing, de appelazijn en het knoflook. Kruid met peper en zout.

6. Meng de komkommer, de tomaten en de minimozzarellabolletjes onder parelcouscous. Overgiet met de dressing en meng goed.

7. Bak de varkensbrazades 5 min. aan elke kant goudbruin op een matig warme BBQ of in de pan.

8. Verdeel de parelcouscous over de borden en bestrooi met de waterkers. Geef er telkens 2 varkensbrazades bij