Varkenskotelet met salie en bulgurslaatje

Bereiding

1. 25 min.

2. Verwijder de uiteinden van de boontjes en snij ze in 3. Snij de lente-uitjes fijn en snipper de blaadjes salie fijn.

3. Kook de boontjes ± 7 min. in lichtgezouten water. Giet af en spoel onder koud water.

4. Los de kippenbouillon op in heet water en kook er de bulgur in gaar (kooktijd: zie verpakking).

5. Smelt intussen de boter in een pan en bak de koteletten 4 à 5 min. aan elke kant. Kruid met peper, zout en de salie.

6. Meng de bulgur met de boontjes, de lente-ui, de artisjokken en de olijfolie.

7. Blus de pan van de koteletten met een beetje water en roer de braadresten los met een houten lepel.

8. Verdeel de koteletten over de borden en lepel er wat braadjus over. Serveer met de bulgursalade en werk af met het alternatief voor roomkaas.