Varkensreepjes met prei en spinazie

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snij het varkensvlees in reepjes van 1 cm (laat diepvriesvlees oppervlakkig ontdooien).

3. Snij het wit en een beetje groen van de prei in ringen van 1/2 cm.

4. Laat de bolletjes diepvriesspinazie volledig ontdooien. Gebruikt u verse spinazieblaadjes, verwijder dan de middennerf.

5. Schil het stukje gember en snij in fijne staafjes.

6. Meng 3 eetl. olijfolie met de fijngehakte peterselie en de kerrie.

7. Bereiding:

8. Verhit de wok en voeg 1 eetl. olijfolie toe. Roerbak de fijngesneden gember gedurende 1/2 min.

9. Doe er de reepjes varkensvlees bij en bak aan beide zijden in 3 min. Kruid met peper en zout.

10. Voeg de preiringen toe en roerbak 1 min. Schep er het mengsel van olijfolie, peterselie en kerrie onder en laat nog 4 min. bakken.

11. Voeg de spinazie toe en roerbak nog 1 min.

12. Afwerking:

13. Dien onmiddellijk op met noedels of pasta.