Lanières de porc aux poireaux et aux épinards

Préparation

1. Au préalable:

2. Coupez la viande de porc en lanières d'1 cm (faites légèrement dégeler la viande surgelée).

3. Coupez le blanc ainsi qu'un peu du vert des poireaux en rondelles d'1/2 cm.

4. Faites entièrement dégeler les portions d'épinards surgelés. Si vous utilisez des épinards frais, enlevez la nervure centrale.

5. Epluchez le morceau de gingembre et coupez-le en fins bâtonnets.

6. Mélangez 3 c. à soupe d'huile d'olive au persil fraîchement haché et au curry.

7. Préparation:

8. Faites chauffer le wok et ajoutez 1 c. à soupe d'huile d'olive. Faites cuire les bâtonnets de gingembre pendant 30 s, tout en remuant.

9. Ajoutez-y les lanières de porc et saisissez-les des 2 côtés, pendant 3 min en tout. Salez et poivrez.

10. Ajoutez les rondelles de poireaux et poursuivez la cuisson pendant 1 min, tout en remuant. Incorporez le mélange d'huile d'olive, de persil et de curry et laissez encore cuire 4 min.

11. Ajoutez les épinards et faites encore cuire 1 min, en remuant.

12. Présentation:

13. Servez immédiatement avec des nouilles ou des pâtes.