Varkensribbetjes in geuze, gekruid met salie en honing

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snij de wortels in schijfjes van ± 1,5 cm.

3. Snij de ribbetjes in kleinere stukken.

4. Bereiding:

5. Laat 1 eetl. olijfolie heet worden in een braadpan en bak de spekblokjes aan. Haal ze uit de pan en hou ze apart.

6. Giet nog een eetl. olijfolie in de pan en bak de ribbetjes kort goudbruin.

7. Voeg de geuze en het bouillonblokje toe en kruid met salie, tijm, peper en zout. Laat afgedekt gedurende 1 u 20 min. stoven.

8. Doe er dan de diepgevroren zilveruitjes en snijbonen bij, de schijfjes wortel, de spekblokjes, de honing en 1 dl water.

9. Breng opnieuw aan de kook en laat gedurende 20 min. sudderen.

10. De dag zelf (15 min. kooktijd) Laat de varkensstoofschotel zachtjes opwarmen.

11. Afwerking:

12. Versier met gesnipperde peterselie en dien op met tarwegraantjes of natuuraardappelen.