Bouts de côtes à la gueuze, à la sauge et au miel

Préparation

1. Au préalable:

2. Coupez les carottes en rondelles d'1,5 cm d'épaisseur.

3. Coupez les bouts de côtes en morceaux plus petits.

4. Préparation:

5. Faites bien chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y rissoler les lardons. Retirez-les de la poêle et réservez-les.

6. Versez encore 1 c. à soupe d'huile d'olive dans la poêle et saisissez-y brièvement la viande.

7. Ajoutez la gueuze et le cube de bouillon. Épicez de sauge, de thym, de sel et de poivre. Laissez mijoter à couvert pendant 1 h 20.

8. Rajoutez ensuite les petits oignons surgelés, les haricots coupés surgelés, les rondelles de carottes, les lardons, le miel et 1 dl d'eau.

9. Portez à nouveau à ébullition et laissez mijoter pendant 20 min.

10. Le jour même (15 min) Réchauffez la préparation à feu doux.

11. Présentation:

12. Parsemez de persil finement haché et servez avec des grains de blé ou des pommes de terre nature.