Varkenssnede met champignons en paprika in mosterdsaus

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (5 min.)

3. Snipper de ui fijn.

4. Snij de champignons in fijne schijfjes.

5. Kruid de varkenssneden aan beide kanten met zwarte peper en zout.

6. Bereiding:

7. Verhit 2 eetl. olijfolie in een pan en bak de varkenssneden aan beide kanten goudbruin, maar nog niet gaar. Haal uit de pan.

8. Verhit opnieuw 2 eetl. olijfolie in de pan en bak de champignons enkele minuten op een hoog vuur.

9. Voeg de diepgevroren paprikareepjes, de fijngesnipperde ui en het paprikapoeder toe en stoof nog 5 min.

10. Voeg de mosterd en de lichte room toe en meng goed.

11. Leg de varkenssneden opnieuw in de pan, dek af en laat nog 5 min. stoven op een zacht vuur tot het vlees gaar is.

12. Kook ondertussen de rijst gaar in licht gezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af. Leg er een propere keukenhanddoek op. Laat de rijst zo 5 min. stomen.