Varkensstoofvlees met kastanjechampignons

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. Voorbereiding (10 min.)

4. Snij de selder en de wortelen in blokjes van 1 cm.

5. Snij de champignons middendoor.

6. Snij de ui grof. Snipper de teentjes knoflook fijn.

7. Bereiding:

8. Verhit 2 eetl. olijfolie in een grote kookpot en bak het stoofvlees goudbruin. Kruid met peper en zout.

9. Voeg de ui en het knoflook toe en laat 2 min. mee bakken. Overgiet met de rode wijn en de kippenbouillon en voeg de laurierblaadjes en de tijm toe. Laat 1 u. sudderen.

10. Voeg de selder, de wortelen en de tomatenstukjes toe en laat nog 30 min. sudderen.

11. Kook ondertussen de pasta gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.

12. Verhit ondertussen 1 eetl. olijfolie in een pan en bak de champignons 10 min. op een hoog vuur. Kruid met peper en zout en voeg toe aan de stoofpot.