Veggiehotdogs met veganaise en gepekelde radijzen

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (20 min.)

3. Snij de radijzen in 4. Schil de gember en rasp fijn.

4. Meng 2 eetl. suiker, het zout, 2 eetl. wittewijnazijn en de gember met 1/2 L water in een kookpot. Breng aan de kook en voeg de radijzen toe. Laat 1 min. koken. Haal van het vuur en zet opzij.

5. Maak de veganaise: doe de mosterd, 1 eetl. wittewijnazijn en de sojadrink in een hoge maatbeker. Doe er de halfgedroogde tomaten en hun olie bij. Mix glad en voeg beetje bij beetje de zonnebloemolie toe, tot je de structuur van mayonaise hebt. Kruid met peper en zout.

6. Bereiding:

7. (10 min.)

8. 1 Bak de veggieworsten 2 à 3 min. aan elke kant op de hete barbecue.

9. 2 Bak de broodjes (instructies: zie verpakking), of leg enkele minuten op de barbecue. Draai regelmatig om. Snij de broodjes open.

10. 3 Beleg elk broodje met een worst, de rucola, de gepekelde radijzen en de pijnboompitten. Werk af met de veganaise.