Veggiewok met oesterzwammen

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Scheur de oesterzwammen in reepjes.

3. Verwijder de pitjes en de witte zaadlijsten uit de paprika en snij in reepjes.

4. Snipper de sjalot en de peterselie fijn.

5. Bereiding:

6. Verhit de olijfolie in de wok en bak de sjalot glazig.

7. Voeg de paprikareepjes en 1 dl water toe. Roerbak 3 min.

8. Voeg de oesterzwammen toe en laat 4 min. gaar worden.

9. Voeg de sojascheuten toe en roerbak nog 2 min.

10. Overgiet met de sojasaus, het limoensap en de rijstolie. Kruid met peper en zout.

11. Bestrooi met de peterselie. Serveer met basmatirijst.