Wok végétarien aux pleurotes

Préparation

1. Au préalable:

2. Déchirez les pleurotes en lanières.

3. Enlevez les graines et les filaments blancs du poivron et coupez la chair en lanières.

4. Émincez l'échalote et le persil.

5. Préparation:

6. Faites chauffer l'huile d'olive dans un wok et faites-y revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit translucide.

7. Ajoutez le poivron et 1 dl d'eau. Faites cuire pendant 3 min en remuant.

8. Intégrez les pleurotes et prolongez la cuisson de 4 min.

9. Incorporez le soja et faites cuire en remuant pendant 2 min.

10. Versez la sauce soja, le jus de citron vert et l'huile de riz. Salez et poivrez.

11. Parsemez de persil émincé et servez avec du riz basmati.