Venkelslaatje met tonijn en courgette

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Verwijder de harde kern uit de venkelknollen en snij in flinterdunne sliertjes.

3. Snij de ongeschilde courgette met een dunschiller in dunne linten.

4. Verwijder de pitjes uit het pepertje en hak fijn.

5. Hak de blaadjes peterselie grof.

6. Pers de citroen.

7. Bereiding:

8. Meng de sliertjes venkel met de courgettelinten.

9. Overgiet met het citroensap en voeg het fijngehakte pepertje, de olijven en de uitgelekte kappertjes toe. Breng op smaak met de olijfolie, zwarte peper en zout.

10. Verdeel de uitgelekte tonijn in stukjes en meng onder het slaatje. Werk af met de grofgehakte peterselie.

11. Afwerking:

12. Geef extra smaak aan dit slaatje en vervang de gewone olijfolie door een gekruide versie, bijvoorbeeld met basilicum.