Vichyssoise

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. (10 min.)

4. Snipper de preiwitten grof en het bieslook fijn.

5. Snij de geschilde aardappel in blokjes.

6. Bereiding:

7. (30 min. + afkoelen)

8. Smelt de boter in een kookpot en stoof het preiwit en de aardappelblokjes 5 min. op een zacht vuur. Kruid met peper, zout en de nootmuskaat.

9. Giet er de kippenbouillon bij, dek af en laat 20 min. sudderen op een zacht vuur.

10. Haal van het vuur en mix fijn. Laat afkoelen en zet in de koelkast.

11. Afwerking:

12. Verdeel de soep over 4 kommetjes en werk af met de lichte room en wat bieslook.