Vietnamese wok

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (20 min.)

3. Snij de champignons in 4.

4. Snipper de peterselie fijn.

5. Breng 2 L water aan de kook, voeg de noedels toe en neem de kookpot van het vuur. Laat 4 min. staan en maak los met een vork. Giet af, spoel onder koud stromend water en laat uitlekken.

6. Bereiding:

7. Verhit de rijstolie in de wok en bak de champignons 2 min. Voeg de diepgevroren wokgroenten toe en roerbak alles 4 min. Kruid met peper en zout.

8. Voeg de noedels toe en laat nog ± 2 min. mee opwarmen.

9. Bak de diepgevroren loempia's ondertussen 6 min. in de frituurpan op 180 °C.

10. Maak de dipsaus: meng alle ingrediënten goed door elkaar in een kommetje.

11. Afwerking:

12. Snij de loempia's schuin in 2. Verdeel de wokmengeling over 4 diepe borden en leg er een paar stukken loempia op. Strooi er wat fijngesnipperde peterselie over. Serveer het dipsausje apart.