Visserssoep met knolselder en Leffe

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. Snij de gerookte zalm in reepjes.

4. Schil de halve knolselder en snij in stukken, evenals de ui.

5. Bereiding:

6. Verhit de olijfolie in een kookpot en roerbak de stukken ui en knolselder gedurende 5 min.

7. Overgiet met de kippenbouillon en laat 20 min. afgedekt sudderen. Mix de soep.

8. Doe er de Leffe bij en verwarm nog 10 min., zonder te laten koken. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.

9. Voeg de zalmreepjes toe en laat nog 5 min. op het vuur staan, zonder te laten koken.

10. Afwerking:

11. Serveer de soep goed warm en werk af met de fijngesnipperde peterselie.