Potage du chalutier au céleri-rave et à la Leffe

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. Coupez le saumon fumé en lanières.

4. Coupez l'oignon et le demi céleri en morceaux après les avoir pelés.

5. Préparation:

6. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y cuire les morceaux d'oignon et de célerirave pendant 5 min, tout en remuant.

7. Versez le bouillon de poule et laissez mijoter à couvert durant 20 min. Mixez le potage.

8. Versez la Leffe et laissez encore chauffer le tout pendant 10 min, sans laisser bouillir. Épicez de sel, de poivre et de noix muscade.

9. Ajoutez les lanières de saumon fumé et laissez encore sur le feu pendant 5 min, sans laisser bouillir.

10. Présentation:

11. Servez le potage bien chaud et garnissez de persil émincé.