Visvinkjes in paprikasaus

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Pel de tomaten (dat gaat makkelijk als u ze 10 sec. in kokend water dompelt) en snij in blokjes.

3. Snipper de ui en het basilicum.

4. Bereiding:

5. Verhit de olijfolie in een kookpan en stoof de ui glazig.

6. Voeg de diepgevroren paprikareepjes toe en laat al roerend stoven gedurende 2 à 3 min.

7. Doe er de stukjes tomaat en de witte wijn bij en kruid met peper en zout. Leg de diepgevroren visvinkjes erbovenop, dek af en laat gedurende 10 à 15 min. gaar worden op een zacht vuurtje, zonder te laten koken.

8. Voeg de room en het basilicum toe en bind lichtjes met instantsausbinder.

9. Afwerking:

10. Serveer met verse pasta of rijst.