Viswok met aubergine en oestersaus

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snij de aubergine in blokjes.

3. Verwijder de pitten en de witte zaadlijsten uit de paprika en snij hem in blokjes.

4. Scheur de oesterzwammen in reepjes.

5. Snipper de koriander fijn.

6. Bereiding:

7. Verhit de olijfolie in de wok en bak de aubergine en de paprika 5 min. al roerend.

8. Voeg de oesterzwammen toe en roerbak 1 min.

9. Voeg de diepgevroren vis toe, met de oestersaus en sojasaus. Roerbak 5 min. Breng op smaak met peper en zout en het sap van een limoen.

10. Afwerking:

11. Bestrooi met de koriander en serveer met eiermie of rijst.