Wok de poisson aux aubergines, sauce aux huîtres

Préparation

1. Au préalable:

2. Coupez l'aubergine en cubes.

3. Enlevez les graines et les filaments blancs du poivron et coupez la chair en cubes.

4. Déchirez les pleurotes en lanières.

5. Ciselez finement la coriandre.

6. Préparation:

7. Faites chauffer l'huile d'olive dans le wok et faites-y revenir l'aubergine et le poivron durant 5 min. tout en remuant.

8. Ajoutez les pleurotes et poursuivez la cuisson durant 1 min, sans cesser de remuer.

9. Incorporez le poisson surgelé, la sauce aux huîtres et la sauce soja. Prolongez la cuisson pendant 5 min tout en remuant. Salez, poivrez et agrémentez de jus de citron vert.

10. Présentation:

11. Parsemez de coriandre et servez accompagné de nouilles chinoises ou de riz.