Vol-au-vent uit de oven

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (ontdooitijd + 15 min.)

3. Laat de groentereepjes oppervlakkig ontdooien.

4. Meng 1 eetl. paneermeel onder het gehakt en kruid met peper en zout. Rol kleine balletjes en kook ze in lichtgezouten water tot ze komen bovendrijven. Schep uit het water en laat uitlekken.

5. Bereiding:

6. Verwarm de oven voor op 180 °C.

7. Smelt 1 eetl. boter in een kookpot (met dikke bodem) en roerbak de kippenblokjes 3 à 4 min. Haal uit de pan en hou apart.

8. Smelt opnieuw 2 eetl. boter in de kookpot en stoof de groentereepjes 4 à 5 min. Bestrooi met de bloem en laat nog 2 à 3 min. meebakken. Voeg de melk toe en verkruimel er het bouillonblokje over. Meng goed en laat inkoken tot u een gebonden saus hebt.

9. Voeg de kip en de gehaktballetjes toe en kruid met nootmuskaat, peper en zout. Meng goed en schep in een grote ovenschaal.

10. Bedek dakpansgewijs met de aardappelschijfjes. Bestrooi met de geraspte kaas en 1 eetl. paneermeel. Kruid met peper en zout en zet 15 à 20 min. in de voorverwarmde oven. Zet eventueel de laatste min. kort de grillfunctie aan.