Volkorenwraps met wortelsalade

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Verwijder de pitjes en de witte zaadlijsten uit de zoete puntpaprika. Snij de wortelen en paprika in gelijke stukken. Kook 10 min. gaar in lichtgezouten water. Giet af.

3. Snij ondertussen de zoetzure augurken in blokjes van 1/2 cm.

4. Bereiding:

5. Mix de wortelen, de paprika, de olijven, het knoflook uit de verpakking, de Griekse yoghurt en de mosterd grof. Kruid met de cayennepeper, peper en zout.

6. Verdeel de wortelsalade over de wraps en bestrooi met de stukjes augurk.

7. Voeg 2 blaadjes krulsla toe per wrap en rol ze strak op.