Walnotenpesto

Bereiding

1. Bereiding:

2. Kraak de noten.

3. Hak de rucola grof en doe in een hoge maatbeker.

4. Voeg er de pecorino, het vruchtvlees van de walnoten en de olijfolie aan toe en mix alles tot een gladde massa.

5. Breng op smaak met een mespuntje nootmuskaat, peper en zout.