Waterzooi `express'

Bereiding

1. Bereiding:

2. Schil de aardappelen en kook ze 20 min. gaar in lichtgezouten water. Giet af.

3. Breng ondertussen 1 L water samen met de bouillonblokjes en de wijn aan de kook in een grote kookpot. Doe er de diepgevroren groentereepjes en de kipfilets bij.

4. Dek af en breng opnieuw aan de kook. Laat op een zacht vuur 10 à 15 min. verder garen. Haal de kipfilets uit de kookpot en hou ze warm. Bewaar het kookvocht voor de soep.

5. Smelt de boter in een kookpot en roer er de bloem onder. Leng al roerend aan met het kookvocht en laat pruttelen tot u een dikke groentesoep hebt. Meng er de diepgevroren kervel onder.

6. Roer de eidooier en de room los in een soepterrine. Meng er de groentesoep onder en breng op smaak met het citroensap, peper en zout.

7. Voeg de kipfilets opnieuw toe.

8. Afwerking:

9. Schep de waterzooi in diepe borden en serveer met gekookte aardappelen.