Winterse groentesoep met zalm

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. Laat de zalmporties ontdooien en verdeel in blokjes van 1 cm.

4. Snij de gerookte zalm in reepjes.

5. Snipper de knoflook en sjalot fijn.

6. Maak de soep (zie recept `Wintersoep')

7. Bereiding:

8. Smelt 1 eetl. boter in een kookpan en stoof de fijngesnipperde sjalot en knoflook glazig.

9. Voeg de diepgevroren groentereepjes toe en laat even mee stoven.

10. Voeg 1 dl blonde Leffe toe en meng er de zalm onder. Breng op smaak met 1 koffiel. mosterd en laat 2 min. koken.

11. Afwerking:

12. Serveer met brood.