Witloofslaatje met Ganda-ham

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Verwijder de harde kern uit het witloof en snipper de rest fijn.

3. Snij de Ganda-ham in grove repen.

4. Pers de halve citroen (u hebt 1 eetl. sap nodig). Meng met de mosterd, de azijn en de olijfolie. Kruid met zwarte peper en zout.

5. Hak de peterselie fijn en meng onder de mosterddressing.

6. Bereiding:

7. Meng het fijngesnipperde witloof onder de veldsla. Roer er de mosterddressing onder.

8. Verdeel over 4 borden en leg er de hamrepen op. Bestrooi met de veenbessen en het hennepzaad.

9. Afwerking:

10. Serveer met een stukje brood.