Witloofsoep met bier en sint-jakobsnoten

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. (ontdooitijd + 5 min.)

4. Laat de sint-jakobsnoten oppervlakkig ontdooien en dep goed droog.

5. Verwijder de harde kern uit het witloof en snij in grove stukken.

6. Schil de aardappel en snij in kleine blokjes.

7. Bereiding:

8. Smelt 1 eetl. boter in een kookpot en stoof het witloof 3 min.

9. Voeg de aardappelblokjes toe en overgiet met de kippenbouillon. Breng aan de kook en laat 15 min. koken.

10. Voeg het bier en de room toe en laat nog 5 min. koken. Voeg de blaadjes van 2 takjes platte peterselie toe en mix alles tot een gladde soep. Breng op smaak met peper en zout.

11. Smelt intussen 1 eetl. boter in een braadpan en bak de sint-jakobsnoten 2 à 3 min. aan elke kant goudbruin. Kruid met peper en zout.

12. Afwerking:

13. Schep de soep in diepe borden en leg er de gebakken sint-jakobsnoten in. Werk af met blaadjes platte peterselie.