Wittekoolsalade

Bereiding

1. Voorbereiding:
2. Enkele uren vooraf (10 min. + 2 u. marineren)

3. Snij de wittekool in dunne reepjes. Meng met de olijfolie en het citroensap, en kruid met de Provençaalse kruiden, peper en zout. Laat minstens 2 u. marineren in de koelkast.

4. Op het moment zelf (10 min.)

5. Laat de rozijnen weken in lauw water.

6. Snipper de lente-uitjes fijn.

7. Snij de radijzen in schijfjes.

8. Bereiding:

9. Meng de gemarineerde wittekool met de rozijnen, de schijfjes radijs en de fijngesnipperde lente-ui.

10. Afwerking:

11. Serveer deze frisse salade bij gebakken vlees of vegetarische burgers.