Wok met zeevruchten, peultjes en broccoli

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. ontdooitijd + 10 min.

3. Laat de zeevruchten oppervlakkig ontdooien en dep droog.

4. Snipper de uien en het knoflook fijn.

5. Hak de hazelnoten grof.

6. Verwijder de pitjes uit het pepertje en snij in fijne ringen.

7. Verdeel de broccoli in kleine roosjes.

8. Bereiding:

9. Kook de broccoliroosjes 5 min. onafgedekt in lichtgezouten water. Voeg na 3 min. de peultjes en de noedels toe. Giet af en spoel onder koud water.

10. Bak intussen de spekblokjes 5 min. op een hoog vuur in een wok. Haal uit de wok.

11. Verhit de rijstolie in dezelfde wok en bak de rode ui, het pepertje en het knoflook 1 min. Roer er de zeevruchten onder en roerbak nog 5 min. Kruid met peper en zout.

12. Voeg de noedels met de groenten en de spekblokjes toe. Breng op smaak met de sojasaus.

13. Afwerking:

14. Serveer de zeevruchtenwok in kommetjes en bestrooi met de hazelnoten.