Wokschotel van quorn, prei en kerstomaat

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (10 min.)

3. Snij de prei in ringen.

4. Rooster de pijnboompitten goudbruin in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof.

5. Snij het vruchtvlees van de pompoen in blokjes van 1 cm.

6. Bereiding:

7. Verhit de olijfolie in een wok en bak het diepgevroren quorngehakt 2 min.

8. Voeg de preiringen en de pompoenblokjes toe.

9. Overgiet met de sojasaus en 5 dl water. Laat 10 min. sudderen.

10. Meng er de wokmie onder en verkruimel er het halve bouillonblokje over. Roerbak ± 5 min. tot al het vocht opgenomen is.

11. Voeg de kerstomaten en het plantaardig alternatief voor room toe. Laat verder sudderen tot de kerstomaten openbarsten. Kruid met peper en zout.

12. Afwerking:

13. Verdeel over kommetjes en bestrooi met de geroosterde pijnboompitten.