Wortelpuree met kalfsvlees

Bereiding

1. Bereiding:

2. Schil de aardappel en snij in stukjes. Kook of stoom de stukjes aardappel en de wortelschijfjes 15 à 20 min.

3. Voeg de laatste 7 min. de kalfsescalope toe. Snipper intussen de basilicumblaadjes fijn.

4. Giet alles af en prak de wortelschijfes en de aardappelstukjes fijn met een vork. Maal de kalfsescalopes fijn en meng door de puree. Voeg de olijfolie en eventueel nog wat kookvocht toe.

5. Doe er fijngesnipperde basilicumblaadjes bij en meng goed.