Purée de carotte au veau

Préparation

1. Préparation:

2. Pelez la pomme de terre et coupez-la en morceaux. Faites-les cuire avec les rondelles de carottes dans de l'eau bouillante ou à la vapeur, durant 15 à 20 min.

3. Ajoutez l'escalope pour les 7 dernières minutes de cuisson. Entre-temps, ciselez le basilic.

4. Égouttez les légumes et écrasez-les avec une fourchette. Émincez l'escalope et mélangez-la à la purée. Versez l'huile d'olive et éventuellement un peu de jus de cuisson.

5. Intégrez le basilic ciselé et mélangez bien.