Wrap met bietenhummus en halloumi

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (15 min.) - Spoel de kikkererwten onder koud water en laat uitlekken. - Snij de rode bieten in blokjes. - Snij de radijzen en het vruchtvlees van de avocado's in plakjes. - Pers de limoen (u hebt 2 eetl. sap nodig). Besprenkel de avocadoplakjes met 1 eetl. limoensap. - Snij de halloumi in plakjes. - Snipper de koriander fijn.

3. Bereiding:

4. Mix de rode bieten met de kikkererwten en het gepelde teentje knoflook. Meng er 1 eetl. limoensap, de olijfolie, het komijnpoeder en de tahin onder. Kruid met zwarte peper en zout.

5. Verhit een grillpan zonder vetstof en gril de halloumi kort aan beide kanten.

6. Besmeer de wraps met de bietenhummus tot op 1 cm van de rand. Verdeel er de rest van de ingrediënten in rijtjes over. Vouw de onderkant van de wraps naar binnen, draai een kwartslag en rol strak op.