Wrap au houmous de betterave rouge et au halloumi

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min) - Rincez les pois chiches sous l'eau froide et égouttez-les. - Détaillez les betteraves rouges en dés. - Coupez les radis et la chair des avocats en tranches. - Pressez l'équivalent de 2 c. à soupe de jus de citron vert. Arrosez les tranches d'avocats d'1 c. à soupe de jus de citron vert. - Coupez le halloumi en tranches. - Ciselez la coriandre.

3. Préparation:

4. Mixez les betteraves rouges avec les pois chiches et l'ail pelé. Mélangez-y 1 c. à soupe de jus de citron vert, l'huile d'olive, le cumin et le tahin. Salez et poivrez.

5. Faites chauffer une poêle à griller, sans matière grasse, et faites-y brièvement dorer les tranches de halloumi des 2 côtés.

6. Tartinez les wraps de houmous de betterave rouge jusqu'à 1 cm du bord. Répartissez-y le reste des ingrédients, en lignes. Rabattez la partie inférieure des wraps vers l'intérieur, tournez-les d'un quart de tour et roulez-les en serrant.