Wrap met geroosterde bloemkool, avocado en geitenkaas

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (15 min.)

3. Verwarm de oven voor op 180 °C.

4. Verdeel de bloemkool in kleine roosjes en leg op een bakplaat met bakpapier.

5. Snij de puntpaprika in de lengte in 2, verwijder de pitjes en zaadlijsten en snij in fijne reepjes.

6. Snipper de lente-uitjes fijn.

7. Snij het vruchtvlees van de avocado in schijfjes en besprenkel met het sap van de limoen.

8. Bereiding:

9. Besprenkel de bloemkool met de olijfolie en bestrooi met het paprikapoeder. Kruid met peper en zout. Zet 15 min. in de voorverwarmde oven. Haal uit de oven en laat afkoelen.

10. Bestrijk de wraps met de geitenkaas. Verdeel er de avocado en de paprika over. Bestrooi met de lente-uitjes en verdeel er de bloemkoolroosjes over. Vouw de onder- en bovenkant van elke wrap naar binnen en rol strak op. Snij elke wrap schuin in 2.