Wrap met pitavlees en paprika

Bereiding

1. 20 min.

2. Snipper de sjalotten fijn. Verwijder de pitjes en de witte zaadlijsten uit de puntpaprika’s en snij in reepjes.

3. Verhit de olijfolie in een braadpan en bak de sjalotten glazig. Voeg het pitavlees toe en bak ± 2 min. gaar.

4. Verwarm de oven voor op 180 °C.

5. Voeg de paprikareepjes en de tomatenstukjes toe. Kruid met de Provençaalse kruiden, de cayennepeper en zout. Laat 10 min. sudderen.

6. Verdeel de paprika-tomatensaus met pitavlees over de maïstortilla’s en rol op. Leg op een bakplaat met bakpapier en zet ± 5 min. in de voorverwarmde oven.

7. Serveer met de slamix en werk af met plukjes koriander.