Wraps aux poivrons et à la viande pita

Préparation

1. 20 min

2. Émincez les échalotes. Ôtez les graines et les filaments blancs des poivrons doux pointus, puis détaillez la chair en lanières.

3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les échalotes jusqu’à ce qu’elles soient translucides. Ajoutez-y la viande pour pita et faites-la cuire ± 2 min, en mélangeant.

4. Préchauffez le four à 180 °C.

5. Intégrez les poivrons et les tomates concassées dans la préparation. Assaisonnez d’herbes de Provence, de poivre de Cayenne et de sel. Laissez mijoter 10 min.

6. Répartissez la sauce à la viande pita sur les tortillas et roulez ces dernières. Disposez-les sur une plaque de four tapissée de papier cuisson et glissez-les ± 5 min au four préchauffé.

7. Servez avec le trio de salades et décorez de feuilles de coriandre.