Wraps met gerookte zalm en omelet

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (5 min.)

3. Snipper het bieslook fijn.

4. Breek de eieren per 2 in 4 kommetjes. Klop los en verdeel de room en het bieslook over de kommetjes. Meng goed en kruid met peper en zout.

5. Bereiding:

6. Smelt 1/4 eetl. boter in een braadpan en giet het eiermengsel van 1 kommetje in de pan. Bak tot een goudbruine omelet. Herhaal voor de andere kommetjes.

7. Leg een omelet en 2 sneetjes gerookte zalm op elke wrap en verdeel er de rucola over.

8. Rol de wraps strak op.

9. Afwerking:

10. Ook heilbot past perfect in deze wrap.