Yellow mojito

Bereiding

1. Bereiding:

2. Snij de passievruchten in 2, schep er het vruchtvlees uit en duw het door een zeef. Bewaar 1 koffiel. van de pitjes voor de afwerking.

3. Pers 1/2 limoen en snij de andere helft in schijfjes.

4. Meng de blaadjes van 3 takjes munt met de rietsuiker in een cocktailshaker. Kneus de blaadjes, zodat de smaken zich goed verspreiden.

5. Voeg het limoensap, de rum, het vruchtvlees van de passievruchten en 3 eetl. gemalen ijs toe en schud de cocktailshaker goed.

6. Vul een mojitoglas met gemalen ijs en giet er de mengeling in door een zeefje. Werk af met een takje munt, de schijfjes limoen en 1 koffiel. passievruchtenpitjes. Vul aan met het spuitwater en serveer met een rietje.