Yellow mojito

Préparation

1. Préparation:

2. Coupez les fruits de la passion en 2 et évidez-les. Tamisez la chair en appuyant. Réservez l'équivalent d'1 c. à café de graines pour la décoration.

3. Pressez 1/2 citron vert et coupez l'autre moitié en rondelles.

4. Mélangez les feuilles de 3 branches de menthe dans un shaker avec le sucre de canne. Froissez les feuilles pour qu'elles libèrent tous leurs arômes.

5. Ajoutez le jus de citron vert, le rhum, la chair des fruits de la passion et 3 c. à soupe de glace pilée. Secouez vigoureusement le shaker.

6. Remplissez un verre à mojito de glace pilée et tamisez-y la boisson. Garnissez avec la branche de menthe, les rondelles de citron vert et les graines de fruits de la passion réservées. Complétez d'eau pétillante et servez avec une paille.