Zalmfilet met chorizo en tagliatelle met lentegroenten

Bereiding

1. 25 min.

2. Verwarm de oven voor op 180 °C.

3. Snij de peultjes in 2 en de groeneaspergepunten in 3.

4. Leg de zalmfilets op een bakplaat met bakpapier. Verdeel er de peultjes en de groene-aspergepunten over. Besprenkel met de olijfolie en kruid met peper en zout. Zet 15 min. in de voorverwarmde oven.

5. Kook intussen de tagliatelle gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.

6. Snij de sneetjes chorizo fijn. Bak 1 min. in een pan, zonder vetstof. Laat uitlekken op keukenpapier. Snij de citroen in 4 partjes.

7. Meng de tagliatelle met de groenten en verdeel over de borden. Serveer met een stuk zalm. Verkruimel de gebakken chorizo over de borden en werk af met de mediterraanse mix en de partjes citroen.