Filet de saumon au chorizo et tagliatelles aux légumes de printemps

Préparation

1. 25 min

2. Préchauffez le four à 180 °C.

3. Coupez les mange-tout en 2 et les pointes d’asperges vertes en 3.

4. Déposez les filets de saumon sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Répartissez-y les mange-tout et les pointes d’asperges vertes. Arrosez le tout d’huile d’olive, salez et poivrez. Glissez 15 min au four préchauffé.

5. Entre-temps, faites cuire les tagliatelles dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.

6. Émincez les tranches de chorizo et faites-les revenir 1 min dans une poêle, sans matière grasse. Égouttez-les sur de l’essuie-tout. Coupez le citron en 4 quartiers.

7. Mélangez les tagliatelles avec les légumes et répartissez-les sur les assiettes. Accompagnez d’un filet de saumon. Garnissez avec le chorizo poêlé, les graines de potiron et les quartiers de citron.