Zalmgratin met feta

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Snij de aubergine in blokjes.

3. Laat de zalm oppervlakkig ontdooien zodat u hem in kleine blokjes kan snijden.

4. Snipper de sjalot, de knoflook en de basilicumblaadjes fijn.

5. Verkruimel de fetakaas.

6. Verhit 1 eetl. olijfolie in een kookpot. Laat de sjalot en de look glazig stoven. Voeg de blokjes aubergine toe en laat al roerend 2 min. stoven.

7. Voeg de blokjes zalm toe en giet er de kippenbouillon over. Laat afgedekt 10 min. sudderen.

8. Voeg de tomatenblokjes en de verse kaas toe. Doe er 2/3 van de fetastukjes bij. Laat de verse kaas al roerend oplossen (de fetakaas blijft licht kruimelig in de saus) en breng op smaak met de gesnipperde basilicumblaadjes, peper en zout.

9. Kook de pasta gaar in 5 L lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af en laat uitlekken.

10. Hou een kopje van de zalmsaus apart en meng de rest onder de pasta. Schep in een ovenschotel.

11. Verdeel het kopje saus en de rest van de fetakaas over de schotel, besprenkel met 2 eetl. olijfolie en laat in een op 180 °C voorverwarmde oven bakken gedurende 10 à 15 min.

12. Dien onmiddellijk op met sneetjes stokbrood.