Zalmtartaar met madame loïk

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (20min)

3. Verwarm de oven voor op 180 °C.

4. Snij de radijzen in 2 en daarna in halvemaantjes.

5. Snij de appel in blokjes van 1/2 cm.

6. Snij de halve komkommer in 2, ontpit ze en snij in blokjes van 1/2 cm.

7. Snipper de halve sjalot, de peterselie en de helft van de dille.

8. Snij het vruchtvlees van de avocado in blokjes van 1/2 cm.

9. Rasp de schil van de halve citroen (niet het wit) en pers hem daarna.

10. Bak de ciabatta af in de voorverwarmde oven (baktijd: zie verpakking).

11. Bereiding:

12. Meng alle groenten, de sjalot, de appel, de citroenzeste en de gerookte zalmreepjes onder elkaar in een slakom.

13. Roer er de verse kaas, de fijngesnipperde kruiden en het citroensap onder. Kruid met peper en zout.

14. Verdeel de zalmtartaar over de borden en werk af met een takje dille. Geef er 1 of 2 sneetjes ciabatta bij.